Pendant ce temps au quartier général de Projet BBQ…
Bonjour Messieurs, aujourd’hui c’est spécial. Ça prend quelque chose de gros.
Euh, c’est qui le gars assis au bout de la table?
Notre nouveau stagiaire Billy, ne porte pas trop attention.
Facile à dire ne porte pas attention, il a la tête de Ruffio dans Capitaine Crochet.
Ne commence pas svp, comme je te disais aujourd’hui c’est spécial.
Pourquoi, on doit retrouver les enfants perdus?
Hein?
On doit combattre Crochet?
Ok arrête! Focus sur la recette et il ne ressemble pas tant à Ruffio.
Ok ok, sans rancune Billy, bangarang man.
Non c’est spécial aujourd’hui, car cette recette est une collaboration avec Triple A et on ne veut pas se planter.
Triple A? Ah oui l’épicerie en ligne, livrée à ta porte avec des aliments et viandes de première qualité, respectant ton budget hebdomadaire d’épicerie et tout ça emballé surgelé sous-vide.
Exact. En plus, des deux tomahawks gratuits quand tu adhères au programme, mais on mettra un lien pour plus d’infos.
Tu comprendras que ça prend une super recette pour que les gens de Triple A voient qu’on ne déconne pas.
Peut-être des pétoncles?
Quoi Billy?
Je me disais qu’on pourrait faire des pétoncles comme recette.
J’aime ça, simple et efficace.
Johnny, est-ce qu’on a ça sur le site déjà?
On a un ceviche de pétoncle, mais pas de pétoncles plus classique disons.
Good job Billy, concis, pas de niaisage, droit au but, c’est comme ça que devrait se dérouler nos meetings.
Je te laisse avec le texte, Billy vient avec moi.
Vous allez au pays imaginaire?
Haha, c’est vrai qu’il a la même tête que Ruffio.
Ça ne te dérange pas si on t’appelle Ruffio, mon Ruffio.
C’est qui Ruffio?
La nouvelle génération ne connaît pas les classiques, tellement triste.
Parfait boss, je jump sur la recette et Ruffio dit salut à clochette pour moi.
INGRÉDIENTS
8-10 Pétoncles (idéalement d’une bonne grosseur)
75 ml de câpres
2 tiges de fleur d’ail
Un citron zeste et jus
Branche de romarin
1-2cs Huile d’olive
Sel
Sauce forte (facultatif) (j’ai utilisé la sauce « elle à pique » de Britannia Mills
TECHNIQUE
Frire les câpres.
Hacher finement la fleur d’ail, le zeste de citron et le romarin.
Séparer en deux et griller le citron.
Mettre dans un bol, ajouter l’huile et le jus de citron grillé.
Saler légèrement les pétoncles et les cuire sur une plancha ou poêle.
La technique est de cuire un tier par côté et garder le tier du centre cru. La chaleur interne finalisera votre cuisson parfaite.
Déposer les pétoncles dans votre assiette et mettre en topping les câpres et le mélange d’herbes citronnées. Ajouter une goûte de sauce forte sur chacune des pétoncles.
**Lien vers site Triple A : https://bit.ly/TripleA-ProjetBBQ